Systrarna Widéns delikata hallonsmulpaj.
Det ska bli plats för årets bär, frukt och grönsaker i frysen. Vi fann en del godsaker att tina och ta hand om för att skapa detta utrymme. En hel liter hösthallon, som plockats under förra året blev det bl a dags att skapa något gott av. Vi har nu donat i köket och bakat en delikat hallonsmulpaj, som är enkel att tillaga och där vi använt mandelmjöl istället för vanligt vetemjöl. Här får vi nöjet att dela med oss av vårt recept – varsågod!
Du behöver ha följande ingredienser hemma:
1 liter hallon – vi valde våra djupfrysta hösthallon med utsökt god smak
2 dl syltsocker
5 msk potatismjöl
Till smulpaj:
100 gram smör
3 dl mandelmjöl
1 dl vatten
4 msk rörsocker
1 tsk vaniljsocker
Du börjar med att blanda hallon, syltsocker och potatismjöl i en skål, rör om ordentligt. Använder du djupfrysta hallon ska dessa vara lätt tinade. Sedan häller du allt i en mycket lätt smörad rund ugnsform och ställer in formen i en förvärmd ugn, 200 graders värme i ca 15 minuter, så att hallonsmeten bakas.
Blanda under tiden smör, mandelmjöl, vatten, rörsocker och vaniljsocker i en skål. Hacka samman allt till en smulpajdeg. Tag sedan ut pajformen med hallonsmeten ur ugnen för att svalna något. Fördela därefter smulpajdegen över hela formen och baka klart pajen i ca 12-15 minuter på högre värme, 225 grader.
Så är det äntligen dags att avnjuta en synnerligen delikat hallonsmulpaj. Extra mumsig blir pajen om den serveras med en god glass till, så gör gärna det.
Sitt ner i lugn och ro, unna dig detta livet goda – ty det är du verkligen värd. Det vet vi, systrarna Widén.
